New-awards-bellisimo-LOGOΑγιασιώτικο καϊνάρι, BellisimoNew-awards-bellisimo-LOGONew-awards-bellisimo-LOGO
  • Η Εταιρεία
    • Ποιοι είμαστε
    • Βραβεία Bellisimo
    • Χορηγίες
    • Κριτικές
  • E-SHOP
  • Το όραμά μας
  • Προϊόντα
  • Άρθρα-Συνεντεύξεις
  • Galleries
    • Bellisimo Πρωινό ΑΝΤ1
    • Photo Gallery
    • Video Gallery
  • Συνταγές
  • Επικοινωνία
✕
Συνταγή Στριφτάρια Σαλάτα με τόνο
26 Μαρτίου, 2019
Ντομάτα και κρίταμος με υπογραφή “Bellisimo”
1 Νοεμβρίου, 2019
Δημοσιεύτηκε από bellisimo στις 26 Αυγούστου, 2019
Κατηγορίες
  • Άρθρα-Συνεντεύξεις
  • Κριτικές
Ετικέτες
Αγιασιώτικο καϊνάρι, Bellisimo
 

Αγιασιώτικο καϊνάρι, Bellisimo

by Harry Tzanis | productoftheday.gr

Αγιασιώτικο καϊνάρι, Bellisimo
Από τον γραφικό οικισμό της Αγιάσου στη Λέσβο, το καϊνάρι αποτελεί ένα δυναμωτικό ρόφημα που μοιάζει με τσάι και πίνεται συνήθως ζεστό τον χειμώνα…

Ένα από τα αγαπημένα μου θέματα είναι, όταν παρουσιάζω ένα προϊόν και πρέπει εκτός από τα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά να γράψω και δύο λόγια για τον παραδοσιακό του χαρακτήρα. Τέτοιο προϊόν είναι και το καϊνάρι από την Αγιάσο της Λέσβου. Με καταγωγή από τα βάθη της Τουρκίας αλλά βαθύ ρίζωμα στον γραφικό οικισμό της Αγιάσου στη Λέσβο, το καϊνάρι αποτελεί ένα δυναμωτικό ρόφημα που μοιάζει με τσάι και πίνεται συνήθως ζεστό τον χειμώνα. Αυτό εξάλλου σημαίνει και η ονομασία του που έλκει την καταγωγή της από το τούρκικο kaynar= βραστός, ζεματιστός, μεταφορικά όμως δηλώνει και την όμορφη αλλά απρόσιτη γυναίκα.

Το μείγμα μπαχαρικών ποικίλει ανάλογα τη συνταγή, βασικό χαρακτηριστικό του όμως είναι το καρδάμωμο. Το Αγιασιώτικο καϊνάρι σερβίρεται στα καφενεία του χωριού αλλά ετοιμάζεται και στα σπίτια όπως το χαμομήλι, καθώς θεωρείται εξαιρετικό χωνευτικό και θεραπευτικό ρόφημα. Η ετικέτα bellisimo του Θανάση Μπέλλου, περιλαμβάνει αρκετούς κωδικούς από ζυμαρικά και σάλτσες, έως ελαιόλαδο, ελιές, αλάτια και μπαχαρικά, πολλά εκ των οποίων με καταγωγή από το νησί της Λέσβου. Ανάμεσα τους ξεχωρίζει το καϊνάρι που πέρα από την υπέροχη γεύση του, φέρει μία τοπική παράδοση από την Αγιάσο, άγνωστη στους περισσότερους Έλληνες.

Κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, καρδάμωμο, πιπερόριζα και πιπέρι είναι τα βασικά συστατικά για ένα τσάι που φωνάζει Χριστούγεννα. Έντονο άρωμα, γεμάτη γεύση, μπαχαρικά να κάνουν πάρτι στο στόμα και το αναζωογονητικό καρδάμωμο να ξυπνά τις αισθήσεις.

Το δοκίμασα με αφόρητη ζέστη στην Αθήνα και πήρα το ρίσκο να καταρρίψω το όνομά του, και τη σημασία του βραστού, καθώς πρόσθεσα αρκετά παγάκια στο ποτήρι μου για να το δοκιμάσω κρύο. Μπορεί παραδοσιακά στη Μυτιλήνη να το σερβίρουν ζεστό το χειμώνα, αλλά σας διαβεβαιώνω πως κρύο το καλοκαίρι είναι εξίσου αρωματικό και αναζωογονητικό.

Αυτό όμως που είναι πραγματικά εντυπωσιακό είναι πως το τσάι της Λέσβου είναι μιας πρώτης τάξεως άρτυμα για κρεατικά και σάλτσες, ειδικά για κοτόπουλο στο φούρνο ή κόκορα κοκκινιστό.

Κοινοποίηση
0
bellisimo
bellisimo

Σχετικά άρθρα

26 Ιανουαρίου, 2023

“ΜΑΖΙ” μας KOS TV, Ο Θανάσης Μπέλλος και το bellisimo.gr


Περισσότερα
5 Ιουλίου, 2022

Συνέντευξη μας στο στο ΑΝΘΟΛΟΓΙΟ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ του Action In Greece


Περισσότερα
13 Δεκεμβρίου, 2021

Συνέντευξη μας στο Open Office Volos


Περισσότερα

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *


  • Ιγνατίου 86, Πετρούπολη, 13231
  • 2105017376
  • 2105767539
  • 6942714491
  • bellisimogr@gmail.com
Επικοινωνία

Όροι Χρήσης Απόρρητο Cookies

Χρήσιμα

  • Το eshop μας
  • Ενδιαφέρον για χονδρική
  • Τα προϊόντα μας
  • Επικοινωνήστε μαζί μας
Το όραμά μας

Να παρέχουμε αγνά προϊόντα από κάθε γωνιά της Ελλάδας, τα οποία προέρχονται απευθείας από τον παραγωγό.

Να κάνουμε το ελληνικό προϊόν ευρύτερα γνωστό και εκτός Ελλάδας, ώστε η ελληνική ετικέτα να ταξιδέψει σε όλα τα μήκη και τα πλάτη της Γης, κάνοντας γνωστές τις μοναδικές γεύσεις των προϊόντων των Ελλήνων μικρών παραγωγών.

Ποιοι είμαστε
© Bellisimo Προϊόντα Ελληνικής γης | ΑΡ. ΓΕΜΗ: 66205103000